INDUSTRIA ALIMENTICIA

Conozca si su alimento cumple o no con los parámetros establecidos por la Normativa vigente y de esta manera identifique y evite posibles riesgos derivados de una incorrecta manipulación de los alimentos. Una vez realizado el análisis alimentario, emitimos un informe calificando a los alimentos como "APTOS" o "NO APTOS" de acuerdo a los límites aceptables para cada tipo de alimento conforme a los criterios oficiales establecidos. RELACIÓN DE PRODUCTOS Y MÉTODOS EMPLEADOS EN LOS ANALISIS DE ALIMENTOS
Alimentos
FÍSICO-QUÍMICO
Parámetro	Método	Norma o bibliografía
Acidez	Especifico	MOA pg. 428
Ácido glutámico	Enzimático	Kit
Almidón	Enzimático	Kit
Azucares reductores	Vol. Redox	MOA pg. 530
Cenizas	Calcinación y pesada	MOA pg. 414
Cenizas insolubles en clorhídrico	Calcinación, digestión y pesada	MOA pg.545
Cloruros	Vohlard	MOA pg.443
Digestión húmeda	Digestión ácida oxidante	DSyP pg. 300
Digestión seca	Calcinación y mineralización	MOA PG.18
Fibra bruta	Digestiones, filtración y pesada	MOA pg.439
Fósforo total	Absorción UV/VIS	MOA pg. 21
Grasa	Extracción y pesada	-----
Humedad	Desecación y pesada	-----
Índice de refracción	Refractometria	MOA pg.330
º Brix	Refractometria	MOA pg.330
Proteínas	Nit. Kjeldhal x factor	MOA pg. 19
Sulfuroso libre	Vol. Redox (Yodo)	DOCE pg. 125
Viscosidad	Viscosímetro	-----

MICROBIOLÓGICOS
Parámetro	Método	Norma o bibliografía
Aerobios mesofilos revivificables	PCA	------
Anaerobias	SCHAEDLER	------
Bacillus cereus	MMOSSEL	------
Cloctridium perfringens	SPS 44 ºC	------
Clostridium sulfito-reductores	SPS	------
Enterobacterias totales	VRBG	------
Enterobacterias lactosa-positivas	VRBA	------
Escherichia coli	LEVINE	------
Estafilococo aureus	------	------
Levaduras	SABORAUD	------
Mohos	SABORAUD	------
Mohos y Levaduras	SABORAUD	------
Pseudomonas	------	MOA
Salmonella	------	MOA
Salmonella- Shigella	------	MOA
Shigella	------	MOA